MundArt – Essen ist eine Kunst

Sie ist wohl einmalig die “MundArt” am Neusiedlersee, wenn nicht im ganzen Burgenland, wenn nicht …genauso einmalig wie der Chef, Michael Appel, unter Freunden kurz genannt Mike. Ein Mann, der weiß wovon er spricht und was er kocht ! Aber dazu später, zunächst wollen wir uns ja auf die interessante Konstellation dieser Feinschmeckeroase konzentrieren: man betritt das Geschäft, zunächst eine Feinkosttheke mit über 100 verschiedenen erstklassigen Käsen unter denen auch wahre Raritäten stecken, daneben Mortadella, Salami ( in der vielfachen italienischen Mehrzahl ), Prosciutto ohne Ende und und und. Doch das ist ja nicht alles, es geht weiter, nun folgt die Showküche des Maestro, an der blitzblankpolierten Theke entlang der Küchenzeile versammeln sich dekorativ ein paar Muschel-und Austernschalen, die wahrlich Lust auf Mee(h)r machen und das werden wir noch öfters denken, sogar aussprechen im Verlauf des Abends.

Nun treten wir ein in den gemütlichen Teil der Lokalität, denn die stilvolle Theke geht direkt in die Verlängerung der Kochebene über, doch grenzt sich architektonisch ausgeklügelt perfekt vom Arbeitsbereich ab, so daß man in stilvollem Ambiente und bei sorgsam ausgesuchter guter Musik einen feinen Rotwein geniessen kann. Wir befinden uns mit der Bar nun im Herzstück der MundArt, dem Restaurantbereich, klein und fein, ein wenig Ristorante, ein bisschen Brasserie, einfach wo man sich zu Gast bei Freunden fühlen kann, so ist auch die Philosphie von Mike Appel, der sich hier “seinen eigenen Traum”, so wie er uns erzählt, verwirklicht hat.

Der Gast braucht keine Karte, sondern teilt dem Chef einfach mit auf was er einen Gusto hat, dem Qualitätslevel entsprechend versteht sich, und er bekommt seinen kulinarischen Traum auf dem Teller serviert. Mike Appel bewegt sich mit seiner Cuisine im “experimentell italienischen Bereich”, so wie er sagt, und es ist gerade die Einfachheit, seiner Meinung nach, die das ganze Kulinarium so gut macht. “Es ist ja nicht nur einfach Essen, dahinter steckt weit mehr, es ist eine spannende Sache”, weiß Mike, der nicht nur kunstvoll kocht, sondern auch darüber spricht, ja praktisch seinen Genießern auch ein bisschen mehr Wissen vom Essen mit auf den Weg geben will ,er hat sein Handwerk ja schließlich nicht nur von der Pieke auf gelernt, sondern regelrecht studiert die Kunst und die Zusammensetzung des Essens.

Es ist ja auch ein wahres Wunder aber auch zum Teil urkomisch, was hier bei Mike in seiner Mundart mit den hungrigen, ( auf Essen ) neugierigen Gästen geschieht, denn wenn einer sagt, er isst sicher keinen Käse, dann kommt er das nächste Mal und isst nur noch Käse, oder die Sache mit den Austern, diesen verdammten Viechern, die würde man ja so nie essen, diese glibbrigen, schleimigen…wunderbar, unerklärlich appetitmachenden Schalentiere, die einen unbeschreiblichen Geschmack nach Nordsee, nach Seeluft, nach Urlaub,  nach Mee(h)r haben. Mike erzählt uns, es waren Gäste da, die niemals Austern gegessen hätten, am Ende gingen sie aus dem Lokal mit je 24 Austern im Bauch – einfach unwiderstehlich, diese MundArt !

Mike und sein Team ist 6 Tage die Woche für seine Gäste da, Sonntag ist Ruhetag. Es gibt spezielle Themenabende, wie z.B. Donnerstag, da ist Spanferkel-Tag ( siehe Bild ), übrigens in Neusiedl spricht man von nichts anderem mehr als von MundArt’s Spanferkel, lt. Gästen. Spezialität des Hauses ist, neben den wirklich guten Austern, besonderes Steakfleisch aus URUGUAY, von dessen guten Geschmack man sich nicht nur überzeugen lassen sollte, sondern sich auch vom Chef erzählen lassen, warum es so gut ist – hochinteressant ! Es gibt übrigens auf Anfrage auch so Specials wie z.B. Hummeressen. Einfach nachfragen, ausprobiern und genießen !

Restaurant & Feinkostverkauf “MundArt”

7100 Neusiedl am See, Hauptplatz 4
Tel.: +43(2167)40029
E-Mail: mundart4@aon.at
home: www.mundart4.at

Mo: 18:00 bis 00:00, Di—Sa: 11:00— 15:00 und 17:30 bis 00:00 Uhr, So: Auf Bestellung