Da war doch irgendwas besonders Leckeres im November?! Hm, ach ja genau, Ganslessen! Es ist aber nicht nur das traditionelle Essen hier im Burgenland, vor allem zu Martini. Auch die Nachbarn haben in punkto Gänsebraten so einiges drauf! Ja, und was würde auch besser in diese Jahreszeit passen, noch dazu im November.
Allerdings mit einem kross gebratenen Gansl im Bauch lässt sich der Nacht-und Nebel-Monat doch ganz gut ertragen. Schon allein wenn man das Foto hier links oben betrachtet, dann läuft einem doch so richtig das Wasser im Mund zusammen. Aber Gansl ist ja nicht gleich Gansl, und die ist heuer „gans“ besonders erfinderisch. Wir stellen Ihnen die köstlichsten und ausgefallensten Ganslvariationen und ihre Gansl-Meisterbetriebe im Land und Nachbarland vor:
Mangoo Restaurant
Ganslwoche von 4. bis 13. November
Gebratene Gänseleber auf Zwetschken Chutney
Gans’l Einmachsuppe mit Bröselknödel
Klassisches Martinigans’l mit Kartoffelknödel, Apfelrotkraut und Preiselbeeren
Eisenstadt, Domplatz 4, Telefon 0664 979 3160
Martinihof
Von 23. Oktober – 14. November
Ganslsuppe mit feiner Einlage
Knusprig gebratenes Gansl mit Serviettenknödel und Apfelrotkraut
Feines Gansl-Ragout mit Nockerl und Preiselbeerbirne
Neudörfl, Rathausplatz 4, Telefon 02622/77845
Papa Joe´s
Bis Ende November:
im Ofen gebratene Gänseleber, kalt serviert im eigenen Fett mit Salzstangerln
Gänsesuppe mit Gänsekelchen und Spätzle
Gänseleber vom Rost serviert in gebratenem Apfel mit Mispelsauce und Buchweizenkuchen
Rosa gebratenes Gänsebruststeak vom Holzkohlengrill mit Salbeisauce und Maiskuchen mit Schafskäse
Gänsebrustbraten mit Knoblauch gespickt, mit Rotkraut und Semmelknödeln
Im Ofen gebackene gefüllte Gänsekeule mit Rahm-Bohnen Nudeln
Ungarn – Sopron, Várkerület 108, Telefon +36 99 340-933
Restaurant OHR
Gansl Spezialitäten bis 14. November
Knusprige Gänse in vielen Variationen
Eisenstadt, Rusterstr. 51, Telefon: +43 (0)2682 62460
Bozi Rozi
Martini Tage den ganzen November
Hausgemachte Gänseleberpastete, Gänsekleinsuppe
Gänsekeule, Gänsebrust mit Rotkraut und Knödel
Ungarn – Fertőboz Fő u. 24., Telefon+36/99 35-75-95 – Nur auf Vorbestellung
Gasthaus Csencsits
Österreichische Biogänse bis Ende November
Kohfidisch, Harmisch 13, Telefon 03366/77220
Restaurant Tornácos
Gänsetage im November
Special: Gansl Abendessen und Zigeuner Musik am 12. November um 19 Uhr
Die musikalische Unterhaltung übernimmt Béla Horváth und seine Zigeunerkapelle
Buffet: gemischte Gansl Gustoplatte, gebratene Gänsekeule mit gedünsteten Rotweinkraut und gebratene Gänsebrust mit pikanter Quittensauce und Kartoffelknödel
Ungarn – Hegykö, Kossuth L. u. 74-78, Telefon 36 99 540 210