Meisterwerke im FossiL

pressefoto8Das Restaurant FossiL liegt in der historischen Kellergasse in Purbach am Neusiedler See. Der alte Weinkeller ist in seiner heutigen Form einzigartig und wurde nach den Vorstellungen des Besitzers renoviert. Im Mauerwerk finden sich heute noch fossile Zeitzeugen, die teilweise gut erhalten sichtbar sind. Fossilien sind auch Teil des Leithagebirges und geben hier schon einmal einen Vorgeschmack u.a. auch auf Ausgewähltes aus See und Meer.

In der Schauküche von Chef de Cuisine Oliver Wiegand, der sich schon die ein oder andere Haube erkocht hat, entstehen vor den Augen der Gäste kulinarische Leckereien, die mit viel Kreativität, Sinnlichkeit und Liebe zugereitet werden. Auf den Tisch kommen feinste Kompositionen aus regionalen Köstlichkeiten und internationalen Zutaten, die in einer einzigartigen Liaison Vollendung finden.

Das Restaurant befindet sich in einem der ältesten & größten Weinkeller von Purbach.
Dieser wurde 2006 komplett revitalisiert und zu einem Restaurant mit Schauküche ausgebaut.Im März 2008 eröffnete Oliver dann gemeinsam mit seiner Lebensgefährtin Nicole Wandaller das Restaurant Fossil.
Der Salzburger Spitzenkoch fühlt sich im Burgenland sehr wohl und das schmeckt man auch.

In den Sommermonaten ist der Gastgarten mit Blick über den historischen Kellerplatz geöffnet. Mit mediteran-sommerlichem Flair erlebt der Gast hier einen kleinen Urlaub vom Alltag in diesem Kleinod für alle Sinne und ansonsten schafft Oliver Wiegand mit seinen stets wechselnden Speisenangebot ein Gusto für die feinen Leckereien der Saison. Mit einer kleinen Auswahl aus der aktuellen Oktober-Speisekarte machen wir Ihnen schon einmal eine Vorfreude :

* Garnelen-Fischsuppe
* Karamellisierte Gänseleber-Quittentorte mit Lakritze
* Hausgemachte Tagliatelle mit Kalbfleischsugo & schwarzen Trüffeln
* Gebackene Jackobsmuschel auf Erdnusspüree
* Gebratene Wachtel auf Schwarzwurzelsalat

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Öffnungszeiten:
Fr. – Di. 11:30 – 14:00, 18:00 – 22:00
Mi., Do. Ruhetag | Feiertage geöffnet

Restaurant FossiL
Oliver Wiegand
7083 Purbach, Kellergasse 6K
Telefon: +43 (0)2683 21025

email: office@restaurant-fossil.at
home: www.restaurant-fossil.at

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Isabél

Schöner, alter Weinkeller und hervorragende Speisen. Wir hatten gebratene Wachtel mit Gänseleber- köstlich