Donnerskirchen, Jänner 2026
Im Burgenland geht es wieder ans Eingemachte – und zwar im besten Sinn. Im Restaurant Zum Gogosch am Bio-Landgut Esterhazy steht ein neuer Koch am Herd, der weiß, wie man aus guten Produkten ehrliches Essen macht: Peter Zinter. Haubenkoch, Naturfreund, Pragmatiker. Einer, der lieber kocht als redet – und genau das mögen die Gäste.
Nach einer kurzen Winterpause startet der Gogosch mit neuer Energie ins Jahr. Zinter übernimmt die Küchenleitung und bringt Erfahrung aus renommierten Küchen ebenso mit wie die Lust, Dinge einfach gut zu machen. Keine Spielereien um der Show willen, sondern klare Küche mit Haltung.
Bodenständig, aber nicht brav
Das Bio-Landgut Esterhazy steht seit Jahren für biologische Landwirtschaft, kurze Wege und Verantwortung gegenüber Natur und Region. Im Gogosch landet genau das auf dem Teller. Zinter passt hier perfekt hinein. Seine Küche ist österreichisch geprägt, aber offen gedacht. Klassik trifft Neugier, Tradition bekommt ein Update.
„Ehrliche Produkte, kurze Wege und Gerichte, die nach dem Burgenland schmecken“, beschreibt Zinter selbst seine Linie. Übersetzt heißt das: Man erkennt, was man isst. Und man merkt, dass jemand dahintersteht, der sein Handwerk ernst nimmt.
Was auf den Tisch kommt
Die Karte bleibt regional und wird dennoch spannender. Vieles stammt direkt vom Hof oder aus der Umgebung:
- Bio-Angus-Rind aus eigener Haltung
- Wild aus eigener Jagd, das ganze Jahr über
- Bio-Kichererbsen vom eigenen Feld
- Fisch aus dem Neusiedler See
- Saisonales Gemüse und frische Kräuter aus der Region
Hier wird nicht erklärt, sondern gekocht. Nachhaltigkeit ist kein Schlagwort, sondern Teil des Alltags. Oder wie Restaurantleiterin Julia Waldbauer sagt: Man soll die Werte nicht lesen, sondern schmecken.
Ein Ort, der angekommen ist
Der Gogosch ist längst kein Geheimtipp mehr. Rund 36.000 Gäste im ersten Jahr sprechen eine klare Sprache. Dazu kommen Auszeichnungen, eine Haube, starke Falstaff-Punkte und ein Gastgarten, in dem man gerne länger sitzen bleibt als geplant. Das Publikum ist bunt gemischt: Stammgäste, Ausflügler, Genießer, Menschen, die gutes Essen mögen und kein Theater brauchen.
Kurz Pause, dann Vollbetrieb
Von 26. Jänner bis 15. Februar legt das Restaurant eine Winterruhe ein. Ab 16. Februar ist wieder täglich geöffnet. Neu in der Saison: Freitag- und Samstagabend gibt es optional ein mehrgängiges Hof-Menü. Saisonal gedacht, ruhig serviert, ohne Chichi – aber mit Anspruch.
Peter Zinter bringt frischen Wind, ohne alles auf den Kopf zu stellen. Genau das ist die gute Nachricht für alle, die gern essen gehen.
Bio-Landgut Esterhazy | €€
Hauptstraße 33, 7082 Donnerskirchen
+43 2683 30100
www.bio-landgut-esterhazy.at
täglich geöffnet (Winterpause: 26. Jänner – 15. Februar 2026)
Regionale Bio-Küche, Wild & Rind aus eigener Haltung
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